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做广式抹茶莲蓉蛋黄月饼的方法和技巧

时间:2021-09-14来源:杜鹃新文科普知识

主料:

面粉(100克)、转化糖浆(75克)、花生油(25克)、枧水(2克)

辅料:西藏最专业癫痫医院p>

抹茶莲蓉(240克)、咸蛋黄(6个)、生蛋黄液(少许)

做法步骤:

1、月饼皮材料:面粉100g,转化糖浆7g,花生油25g,枧水2g。

2、将月饼皮材料除面粉外搅匀喝酒会引起癫痫吗,面粉过筛后加入拌匀。

3、咸蛋煮熟。

4、取出咸蛋黄。

5、将饼皮和抹茶莲蓉各分成12各小团,饼皮每个15g,抹茶莲蓉每个20g。

6、先将抹茶莲蓉包住半个蛋黄,再将饼皮包住馅。
包好馅的面小儿癫娴早期症状表现团用月饼模压花,放烤盘喷少许水后,180度上下火烤5分钟后刷蛋黄液继续烤10分钟左右。(视各家烤箱情况而定,最后5分钟得盯着点,以免烤糊。)。

7、烤好的月饼放上1-2天回油更香。

8、这个是放了1天回油的,颜色好看又好吃。

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面粉的热量(卡路里)1383千卡;

花生油的热量(卡路里)886千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有促生长、抗衰老、止血等功效;

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