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【魔芋干及魔芋精粉加工】互联网加工技术

时间:2020-09-07来源:杜鹃新文科普知识

  (一)魔芋干的加工  

  1.工艺流程魔芋块茎→去芽根→水洗→晾干→去皮→切片→烘烤(同时漂白)→检验→包装→成品

  2.操作步骤

  (l)清洗、去皮,切片一般重0.3千克以上的鲜芋即可用于加工。加工前先除去芽根,将魔芋表面用清水洗净、晾干,然后用不锈钢刀具刮去表面的一层黑皮,在不锈钢板或不起渣的案板上切成厚l~1.2厘米、长5~7潍坊治癫痫专科医院哪家好厘米、宽3~5厘米的芋片,盛放于带孔眼(孔径2厘米)的竹制烘筛送入烘房。

  (2)烘烤有石炭的地方可用石炭炉烘烤,石炭烘烤可省去熏硫增白工序。无石炭的地区也可用无烟煤烘烤,但在烘烤过程中要进行熏硫。芋片进人烘房前先将温度升至70℃,芋片送入烘房进行第一次熏硫(燃烧硫磺),熏硫量以每立方米空间用硫0.5克计算。4小时以后将烘房温度升至80℃,同时进行第二次熏硫,以后每隔3~4小时熏硫一次老年癫痫日常生活要注意什么。烘烤过程中应定时倒筛,并打开排气孔排放湿气,室温控制在80~90℃,连续烘烤20小时左右即为成品芋干。

  (二)魔芋精粉加工

  1.加工方法有干法、湿法和干湿结合法三种,这里介绍目前我国魔芋产区普遍采用的干法加工技术。

  2.干法加工工艺流程魔芋干→分选→粉碎→旋风分离→检验→包装→成品

  3.干法加工精粉的机械设备干沈阳什么医院看癫痫法加工精粉的设备有很多,这里仅介绍MJJO-04型魔芋精粉加工机。此设备由主机、粉尘回收装置、自动控制柜、魔芋精粉分级筛四部分组成。接通电源,主机在电动机的带动下进人正常转速后,从加料口送人魔芋干。魔芋干在主机内经过定时粉碎,自动将魔芋中的精粉与飞粉(杂质)初步分离。进一步的分离通过旋风分离器与振动分离筛来完成。旋风分离分两级进行。初粉碎,比重小的魔芋粉通过主机产生的风力自动输送到旋风分离器。稍重的二粉在两山西哪个医院治疗癫痫专业级旋转分离器中落下,最轻的飞粉与杂质送到除尘设备进行回收,最重的魔芋精粉颗粒被留在主机的机体内,通过3分钟左右的再粉碎与碾磨后,从主机下侧的出粉口排出。接着进行下一次加料,如此重复进行。当精粉集到一定量时即可送往分级振动筛进行筛分,通过目筛将40~140目的魔芋精粉分离出来,即为成品。

本文标题:魔芋干及魔芋精粉加工

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